Món ăn khá cầu kỳ và được các bếp trưởng thực hiện với một cách nâng nui và trân trọng. Món ăn chính là những đứa con, những sản phẩm có giá trị về mặt tinh thần của mỗi bếp trưởng nhà hàng. Để thưởng thức những sản phẩm có giá trị cao về dinh dưỡng cũng như tinh thần đó chúng ta phải hiểu về nó và thực sự tôn trọng công lao của những vị đầu bếp thì sẽ cảm nhận được hết giá trị của nó. Tôi xin giới thiệu đến quý khách một món ngon Thái Lan được người dân nơi đây và du khách Quốc Tế khi đi tour du lịch Thái Lan ưa chuộng – đó là món Ayam Buah Keluak Thái Lan.

Ayam Buah Keluak Thái Lan

Ayam Buah Keluak Thái Lan

>>Xem thêm: Som Tam Thái Lan – Món gỏi đu đủ cay sốc

Nguồn gốc món Ayam Buah Keluak Thái Lan

Ayam Buah Keluak Thái Lan là món ăn chính rất được ưa chuộng của người Peranakan (người Hoa định cư dọc eo biển Malacca) và có hương vị thơm ngon khó quên. Những nét truyền thống lâu đời nằm trong công thức gia truyền quý báu đã làm nên một món ăn thực sự đậm chất Peranakan. Được làm từ những miếng thịt gà (cũng có khi là thịt lợn) kết hợp với hạt “keluak” (loại hạt đặc trưng với vỏ cứng nhưng bên trong tiết ra nước hơi cay cay). Món ăn này có hương vị độc đáo và quyến rũ đến mức phải thử nếm mới có thể tin được.

Ayam Buah Keluak Thái Lan

Ayam Buah Keluak Thái Lan

Ayam Buah Keluak Thái Lan được chế biến không đơn giản chút nào. Chỉ riêng rempah (bột gia vị) cũng đã được làm từ bảy loại nguyên liệu và mất nửa ngày để sao khô. Tiếp theo, bạn phải kì cọ từng hạt keluak, ngâm trong nước hai ngày, bỏ một đầu hạt và lấy phần thịt màu đen bên trong ra. Sau đó bạn phải giã nhỏ hoặc trộn với một số loại gia vị khác. Bạn phải giữ khe hở trên hạt thật khéo léo bằng một con dao sao cho có thể đưa được phần thịt màu đen của hạt vào trở lại sau khi trộn xong gia vị (quả là một công việc vất vả). Cuối cùng, bạn đặt các hạt đã nhồi phần cùi, thịt gà và bột rempah vào nồi hầm trong khoảng nửa ngày nữa cho nước xốt đặc lại. Một món ăn thật kỳ công. Bởi vậy, hãy thưởng cho sự kỳ công ấy bằng cách tới một trong những trung tâm ăn uống của người Peranakan để thưởng thức món ăn.

>>Xem thêm: Chao Wang Thái Lan – món ăn độc đáo hấp dẫn

Ayam Buah Keluak Thái Lan

Ayam Buah Keluak Thái Lan

Thưởng thức Ayam Buah Keluak Thái Lan

Những nhà hàng như The Blue Ginger, Spice Peranakan (nếu bạn có thời gian xuống tận vùng ngoại ô Buona Vista) và Baba Inn & Lounge là một số nhà hàng Peranakan nổi tiếng nhất có phục vụ món ăn này ở Singapore, một món ăn không thể tìm thấy tại các quán ăn thông thường. Ayam Buah Keluak Thái Lan ngon nhất khi dùng với một tô cơm, trứng chinacalok (món trứng tráng tôm hấp dẫn) và sambal kangkong (rau muống) – một sự kết hợp thực sự cầu kì chưa từng có.

Nếu có hứng thú, các bạn có thể khám phá đất nước chùa vàng cùng chúng tôi qua các tour du lịch Thái Lan, thông tin chi tiết tại đây

Comments